AYAM PERCIK

Ayam – 1 ekor –dipotong 8 bahagian

Santan pekat – 3 cawan

Tepung jagung – 2 sudu.

BAHAN KISAR

Serai – 3 batang

Halia – 2 inci

Lengkuas – 2 inci

Bawang putih – 5 biji

Bawang merah -5 biji

Buah keras – 10 biji

Kunyit hidup – 2 inc1 atau serbuk kunyit 2 sudu

Gula Melaka – 1 keping

Jintan manis – 2 sudu

Jintan putih – 2 sudu

CARA MEMASAK

1.Di kuali masuk santan, bahan kisar,air asam jawa,garam secukup rasa.masak sehingga ayam cukup empuk. Keluarkan ayam dan masak kuah sehingga agak pekat.masuk dulu ½ cawan air tepung jagung.

2.Bakar ayam di kuali pembakar atau arang sambil disapu kuah yang dipekatkan tadi sehingga ayam garing dan dan cantik warnanya.

Nota : kalu nak buat ayam golek seekor x payah la potong, melainkan ayam tu diurut sekejap supaya daging ayam jadi lembut.