RENDANG AYAM KAMPUNG

Ayam kampung – 1 ekor – potong kecil

Santan pekat – 3 cawan

Air – 4 cawan

Kerisek – ½ cawan

Garam,asam gelugor – 1 keping

BAHAN KISAR

Serai – 6 batang

Lengkuas – 2 inci

Cili kering – 15 biji

Kunyit hidup – 1 inci

Belacan – sedikit

BAHAN DI POTONG HALUS

Bawang merah – 15 biji

Bawang putih – 5 biji

Halia – 2 inci

Daun Kunyit – 3 helai

CARA MEMASAK

1.Di kuali masuk ayam yang telah di cuci bersih dan rendam  dgn bancuhan tepung gandum dan air selama sekurang kurang  30 minit.Cuci bersih.Masuk bahan kisar dan air.Masak dengan api sederhana sehingga daging ayam lembut.Boleh juga ditutup supaya ayam cepat lembut. Masuk  pula santan dan bahan yang  dipotong halus, kerisek juga asam dan garam.Sesuaikan rasa dangan sedikit gula.

2.Masak rendang dengan api perlahan .kacau sekali sekala sehingga kering.

Nota: Sekiranya menggunakan ayam biasa sukatan air hendaklah dikurangkan agar ayam tidak hancur kerana ayam biasa lebih lembut.