PECAL SAYURAN

Sayur yang direbus – pucuk paku,pucuk ubi,kangkong,kacang panjang,taugeh,jantung pisang-rebus dan dipotong kecil kecil –timun dan sengkuang dipotong kecil memanjang.

KUAH PECAL

Bahan yang digoreng dengan sedikit minyak dan kisar halus

Cili kering – 10 biji (potong kecil baru digoreng)

Bawang merah – 10 biji –potong nipis dan goreng hingga kuning

Asam jawa – 2 sudu –buang biji

Belacan – 1 inci

Kacang tanah – ½ kilo

Udang kering – ½ cawan

Gula dan garam ,sedikit air panas

 BANCUH DAN GAUL PECAL

1.      

Dalam bekas yang agak besar, masuk bahan yang digoreng dan kisar tadi, masuk juga gula dan sedikit garam.Bancuh dengan air panas sebanyak ½ cawan hingga sebati, masuk kacang tanah.

2.       Masuk semua sayuran dan kacau rata.biar adunan agak basah dan melekat pada sayuran.jangan masuk lebih air.Sesuaikan rasa

Nota : sedap juga kalu ditambah nangka muda yang direbus dulu dgn sedikit minyak masak-supaya x   melekat getah.